Piccola azienda agricola che coltiva lo Zafferano dell'Aquilano DOP nei campi della Valle dell'Aterno a Fontecchio, con raccolta manuale autunnale aperta ai visitatori su prenotazione.
Lo Zafferano di Fontecchio è una delle piccole aziende che coltivano il Crocus sativus nella Valle dell’Aterno, nel Parco Naturale Regionale Sirente Velino, producendo uno dei migliori zafferani DOP d’Italia. Il territorio intorno a L’Aquila e a Fontecchio è da secoli un’area di coltivazione tradizionale dello zafferano, riconosciuta dall’Unione Europea con la Denominazione di Origine Protetta.
La raccolta avviene ogni mattina di ottobre, all’alba, prima che i fiori si aprano. I fiori di croco vengono raccolti a mano e i pistilli rossi estratti manualmente nello stesso giorno. Il lavoro è lento, meticoloso e stagionale: occorrono circa 150.000 fiori per produrre un chilogrammo di zafferano secco.
L’azienda apre la raccolta ai visitatori su prenotazione nei fine settimana di ottobre, offrendo la possibilità di partecipare alla mattinata di raccolta e acquistare direttamente il prodotto fresco.
Prodotti
- Zafferano dell'Aquilano DOP in pistilli
- Zafferano in polvere
- Risotto allo zafferano pronto
- Zafferano in bustine da cucina